ぱーよとユカイな家族たち

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【お正月】お節料理の中身、それぞれの意味は何なのか調べてみた

投稿日:01/02/2021 更新日:

こんにちは、ぱーよです

 

皆さんは、お正月にお節料理を食べますか?

お節料理の中身の意味、聞いたことはあるけど、

よくわからないという方へ

それぞれの意味をしらべてみました

意味を知るとお正月の気分をより実感できるかもしれません

 

日本の文化に興味がある方のご参考になればと思います

 

お節料理とは?

もともと、一年の神さま「年神さま」への供え物としての料理が「おせち」でした

 

お重を重ねるのはなんのため?

めでたさを重ねるの意味で、縁起をかついでいる

 

お節料理の中身、それぞれの意味は何?

中身は、

ベーシック6品=祝い肴3種+煮しめ+酢の物+焼き物

とされています

  1. 祝い肴3種(1,黒豆、2,数の子、3,ごまめ、または、たたきごぼう)
  2. 煮しめ
  3. 酢の物
  4. 焼き物

中身の配置は決まっているの?

三段重の場合

 

一の重:祝い肴

二の重:焼き物+酢の物

三の重:煮物

 

とされています

 

1,祝い肴3種{1,黒豆、2,数の子、3,ごまめ(関東)/たたきごぼう(関西)}

肴(さかな)には、酒のつまみ、ごちそうの意味がある

 

1,黒豆

長寿、健康を願っている

黒色は道教で邪除けの色とされている

邪気を払って、黒く日焼けするほどマメに働けるように願ったもの

 

2,数の子(ニシンの魚卵)

穀物がたくさんとれることと子孫繁栄を願ったもの:卵の数が多いことから

 

3,ごまめ(田作り)カタクチイワシの幼魚の乾燥品/関東の場合

穀物がたくさんとれることを願ったもの

カタクチイワシを田んぼの肥料にしたら米が多くとれることから

 

4,たたきごぼう(酢ごぼう)/関西の場合

豊作と病気をしないことを願ったもの

たたきごぼうは、豊作の象徴である古代中国の霊鳥を表している

黒色には邪気を払う意味がある

開きごぼうとも呼ばれ、運が開くことを表している

 

5,紅白かまぼこ

形状が初日の出に似ていることから縁起が良いとされる

赤色は魔除け、白色は清浄の意味

紅白は縁起がよいとされている

 

6,伊達巻

「伊達」は、華やかさ、派手さという意味

形が、巻物(書物)に似た形から、文化、学問、教養をもつことを願う縁起ものとされた

 

7,くりきんとん(栗金団)

金団は金の団子を意味していて、金運、商売繁盛を願ったもの

 

8,お多福豆

福が多いことを願ったもの

 

2、煮しめ

煮物との違いは、煮汁があるかどうか

残らないように時間をかけてじっくり煮る調理法「煮しめる」からきている

 

1,昆布巻き

「喜ぶ」の語呂合わせから

昆布は「ひろめ」ともいわれ、末広がりの縁起物とされた

昆布は、「子生」の当て字から、子孫繁栄を願われている

昆布巻きは伊達巻と同じく、巻物(書物)に似た形から文化、学問、教養をもつことを願うものとされた

 

2,しいたけ

健康で元気であるように願いが込められている

 

3,楯豆腐

家が守られるように願いが込められている

 

4,手網こんにゃく

心を引き締め、心を養うことを意味している

手編みにされるのは、結びを作ることで、結び目が円満、良縁に通じるようにと願いが込められている

 

5,くわい(食用植物)

最初に1本の芽がでることと、「めでたい」をかけている

出世祈願ともされる

黄色に着色することから、金運を祈願される

 

6,れんこん

穴が多数あるれんこんは、「将来見通しがきく」とされた

 

7,さといも

リーダーになることを願うもの:親芋が大きいことから

子孫繁栄を願うもの:里芋は、親芋に小芋がたくさん育つことから

 

8,たけのこ

子供の成長を願うもの:たけのこは成長が早いことから

出世、家の繁栄を願うもの:天に向って伸びるので

 

9,金柑

金運を願うもの:金冠に変換できるから

 

10,人参

赤色が寿、めでたいことを表している

 

3,酢の物

1,紅白なます(大根と人参を酢で和えたもの)

平安と平和を願う縁起物:祝い事の儀式で使用する飾り、水引きを表している

 

2,ちょろぎ(食用植物、根をシソ酢で赤くそめたもの)

長寿を願う:当て字として「長老木」などがある

 

3,すばす(酢蓮、れんこんの酢の物)

穴が多数あるれんこんは、「将来見通しがきく」とされた

れんこんは、仏教では極楽の池にあるとされ、汚れのない植物とされる

 

4,かぶ

長寿、リーダーになれるように願ったもの:かぶは頭(リーダー)に通づるので

 

 

4,焼き肴

1,ブリ

出世を願っている:ブリは出世魚であることから

出世魚とは、成長に伴って出世すように名前が変わる魚をいい縁起がよいとされる

 

2,鯛

「めでたい」の語呂合わせから

鯛は、日本の神社や神棚に供えるもの一つです

 

3,海老

長寿を祈願している縁起物とされている

ヒゲが長く腰が曲がっている様子は、高齢者の様子を表している

 

4,うなぎ

出世を祈願している:鰻登りからくる

 

さいごに

いかかだったでしょうか?

これからお節料理を食べるときは、意味深いものになりそうですね

今年一年、2021年が皆様にとって良い年であることを願っています

 

ではまた!

 

出典:ウィキペディア、御節料理

 

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