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【アメリカ】ホールフーズで見かけるグルテンフリーって何?

投稿日:11/29/2020 更新日:

こんにちは、ぱーよです。

 

アメリカにきてスーパーにいくと、食品表示にグルテンフリーの表示をよく目にします。

日本でも、グルテンフリーの話題が出ることがありますね。

 

では、このグルテンフリーって一体何なのでしょうか。

気になるので少しだけですが調べて見ました。

お腹に不安を抱えている方のご参考になるかもしれません。

 

グルテンフリーに興味がある方のご参考になれば嬉しいです。

【アメリカ】ホールフーズで見かけるグルテンフリーって何?

小麦などグルテンを含む食品をとらない食事法。

また、グルテンを含んでいない食品のこと

コトバンク・グルテンフリーより

とあります。

解説では、

主に小麦などの穀物に含まれるタンパク質から生成されるグルテンを摂取しない食事療法。

小麦粉を使ったパンや麺類などに代わり、ジャガイモ粉、米粉、玄米粉、とうもろこし粉などを原材料とするグルテンを含まない加工品を摂取する。

グルテンによって引き起こされる自己免疫疾患であるセリアック病、グルテン過敏症(不耐症)、小麦アレルギーなどの予防・改善のために生み出された。

近年では免疫力の向上や食欲の抑制いった健康・美容効果が見込める食習慣として欧米で広く取り入れられており、日本でも注目を集めている

コトバンク・グルテンフリーより引用

ということは、

小麦から作られるグルテンが、体質にあわないひとがいるんですね。

グルテンなしの食品で助かっている人たちがいることがわかりました。

 

セリアック病のひとはどのくらいいるの?

アメリカでは、人口の0.7~1%の人と言われています。

1000人に7人〜100人に1人くらいの人が、グルテンフリーの食事で助かっていることがわかりますね。

グルテンのせいで、自身の小腸を傷つけてしまうことがあるなんて知りませんでした。

小麦アレルギーの人たちにも、注意喚起になっているようです。

小麦のタンパク質(グルテンなど)自体を、体の敵とみなして攻撃しすぎてしまうようです。

食品表示がされているのもうなずけます。

 

グルテンフリーのメリットは?

グルテンへの感受性が高い人は、それを含んだ食品をさけることで、腹部が膨れる、胃痛、下痢といったことが改善されるかもしれないということです。

消化器系に問題がある人へメリットがありそうですね。

過敏性腸症候群、胃痛、ガス、下痢、便秘が良くなるかもしれませんね。

グルテンが原因で体調が不良かは分かりにくいかもしれません。

オススメとされているのは、2週間などの期限を決めてグルテンなしの生活送ってみることです。

グルテンを含んだ食品を食べていた時期と比べて、体調が優れるか試しても良いかもしれませんね。

 

グルテンフリーの食事で何かデメリットはあるの?

ビタミン、ミネラルの不足が心配されそうです。

葉酸、鉄分、リボフラビン、ナイアシンの不足になるかもしれないということです。

また、食物繊維も不足することになるので、別で摂取、補給していくのがよさそうです。

 

グルテン感受性のある人は、どれくらいいるの?

セリアック病まではいかないまでも、グルテンを含んだ食事で不調を感じる人がいるそうです。

世界で0.5~6%のひとが感受性が高いとされていて、女性が男性より多いといわれているようです。

1000人に5人〜100人に6人の人がグルテンの影響で、セリアック病に似た反応が出るようです。

急な食事の変化は難しそうですが、1日の中で小麦を使っている主食をお米に変えるなどしても良いかもしれませんね。

 

最後に

今回グルテンフリーについて知らべて、メリット、デメリットが少しですがわかりました。

私は、お腹がよわいので試す価値がありそうです。

胃腸に不調を抱えている方は試してみると良いかもしれませんね。

ではまた!

 

関連記事はこちら

コロナ感染に対する不安、ストレスを減らすには?

 

出典:

ヘルスライン1

ヘルスライン2

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